CÂU CHUYỆN VỀ ĐƯỜNG ĂN KIÊNG
Bạn có biết không?
Đằng sau mỗi chiếc bánh healthy xinh xắn là cả một câu chuyện về vị ngọt. Đường mía quen thuộc ngọt đấy, nhưng lại đi kèm hàng loạt “bất tiện”: tăng đường huyết, làm béo bụng, dễ gây sâu răng, thậm chí khiến bạn… nghiện ngọt lúc nào không hay.
Điều đó làm các nhà khoa học rất đau đầu và tìm ra sản phẩm thay thế vị ngọt ấy nhưng lại không calo, có lợi cho sức khỏe. Đó là đường ăn kiêng được ra đời.
Stevia — chiết xuất từ lá cỏ ngọt, ngọt gấp 200 lần đường mía mà chẳng mang tí calo nào. Erythritol — một loại đường rượu có trong trái cây, mát lạnh nơi đầu lưỡi, không làm tăng đường huyết.
Đường Allulose là một loại đường hiếm có vị ngọt tự nhiên tương đương 70% đường kính nhưng gần như không chứa calo, không làm tăng đường huyết và cực kỳ thân thiện với chế độ keto, low-carb.
Monk fruit — tinh túy từ quả la hán, ngọt ngào tự nhiên, thêm vào bánh vừa đủ để khiến bạn mỉm cười. Đường Splenda là chất tạo ngọt không calo, ngọt gấp 600 lần đường thường nhưng không làm tăng đường huyết, cực kỳ phù hợp cho người ăn kiêng và tiểu đường.
Chúng mình chọn dùng những nguyên liệu này không chỉ vì trào lưu keto, low-carb, hay “healthy sống ảo”. Chúng mình chọn vì muốn bạn được thưởng thức vị ngọt một cách tử tế: không ám ảnh calo, không lo tiểu đường, không nuôi dưỡng thói quen ăn vặt hại sức khỏe.
Mỗi chiếc bánh từ bột hạt, từ đường ăn kiêng là một món quà — cho chính bạn, cho gia đình, cho những người bạn yêu thương.
Bánh ngọt dáng xinh – nơi vị ngọt bằng 0 calo!
ĐƯỜNG ĂNG KIÊNG - LOẠI NÀO ĐỈNH NHẤT?
1. Đường La Hán Quả (Monk Fruit Sweetener)
* Nguồn gốc: Chiết xuất từ quả La Hán, một loại quả Đông y quý.
* Độ ngọt: Ngọt gấp 100–250 lần đường thường.
* Chỉ số đường huyết (GI): 0 – không làm tăng đường huyết.
* Calories: 0 calo.
* Hương vị: Ngọt dịu, hơi hậu ngọt thảo dược – dễ nhận ra nếu dùng nhiều.
* Phù hợp với: Keto, tiểu đường, eat clean, paleo.
* Lưu ý: Nên chọn loại đã pha với erythritol để dễ dùng khi nấu nướng.
Ưu điểm: 100% tự nhiên, không calo, không ảnh hưởng insulin.
Nhược điểm: Giá cao, khó cân vị khi mới dùng.
2. Allulose
* Nguồn gốc: Một loại đường đơn tự nhiên có trong trái cây (nho, sung, kiwi).
* Độ ngọt: Khoảng 70% độ ngọt của đường kính.
* Chỉ số đường huyết: Gần như bằng 0, không làm tăng insulin.
* Calories: Gần như 0 calo (~0.2 calo/gram).
* Hương vị: Rất giống đường thật – không gắt, không hậu vị đắng.
* Phù hợp với: Keto, low-carb, tiểu đường, người ăn kiêng nghiêm ngặt.
* Cực phẩm trong nấu nướng: Có thể thắng caramel – duy nhất trong nhóm đường ăn kiêng làm được điều này! 
Ưu điểm:
* Vị giống thật nhất
* Không gây đầy hơi như một số loại polyol khác.
* Thắng caramel mượt mà – phù hợp làm bánh flan, sốt đường nâu, topping kiểu crème brûlée. Nhược điểm:
* Giá thành cao hơn các loại khác.
* Ở Việt Nam chưa phổ biến, cần mua từ nguồn uy tín.
3. Erythritol
* Nguồn gốc: Là loại polyol (đường rượu) có trong trái cây lên men tự nhiên.
* Độ ngọt: Khoảng 60–70% độ ngọt của đường.
* Chỉ số đường huyết: 0, không làm tăng insulin.
* Calories: 0 calo (trên nhãn được phép ghi vậy).
* Hương vị: Mát lạnh nhẹ, hơi the sau vị ngọt.
* Phù hợp với: Keto, low-carb, tiểu đường. Ưu điểm: Phổ biến, giá phải chăng, dễ dùng để nướng bánh. Nhược điểm: Dễ gây đầy hơi nếu dùng quá nhiều (nhưng ít hơn so với xylitol/sorbitol).
4. Splenda (Sucralose)
* Nguồn gốc: Chất tạo ngọt nhân tạo tổng hợp từ đường mía.
* Độ ngọt: Ngọt gấp 600 lần đường kính.
* Chỉ số đường huyết: 0 – không làm tăng đường huyết.
* Calories: 0 calo (liều dùng nhỏ).
* Hương vị: Gần giống đường, không hậu vị đắng như aspartame.
* Phù hợp với: Keto, low-carb, kiểm soát calo nghiêm ngặt. Ưu điểm: Rất ngọt với lượng cực nhỏ, dễ hòa tan, dùng được trong nấu ăn/nướng. Nhược điểm: Là chất tổng hợp, không tự nhiên – một số người không thích dùng lâu dài.
Thêm một đoạn văn bản ở đây. Nhấp vào ô văn bản để tùy chỉnh nội dung, phong cách phông chữ và màu sắc của đoạn văn của bạn.